Cecina

Cecina

Cecina/torta di Ceci/ Farinata di ceci quali sono le differenze

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icona-ingredienti    Ingredienti

per 4 persone: 180 g di farina di ceci Del Colle, 600 g di acqua, 6 cucchiai d’olio extravergine di oliva, sale, pepe da macinare al momento.

icona-procedimento  Procedimento

Preriscaldare il forno alla massima temperatura consentita dal vostro forno. Disporre la farina in una ampia ciotola e versarvi 3 cucchiai d’olio, un bel pizzico di sale e progressivamente l’acqua mescolando con la frusta fino ad ottenere un composto liscio, fluido e senza grumi. Lasciate riposare finché il forno non arriva a temperatura. Oliate uniformemente una teglia da 26 cm con 3 cucchiai d’olio, meglio se utilizzate una teglia antiaderente, e versarvi la cecina. Mettere in forno per 15/ 20 minuti finché non si forma una crosticina increspata in superficie. Servitela appena sfornata spolverizzata con pepe macinato al momento.

icona-unideainpiuUn'idea in più

Provatela con un po’ di rosmarino in superficie prima di infornare!!