Cous Cous con frutti di mare

Cous Cous con frutti di mare

Cous Cous frutti di mare

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icona-ingredienti    Ingredienti

per 4 persone: 250 g Cous Cous Del Colle, 300 g acqua, 200 g gamberi, 300 g vongole, 20 cozze, 150 g seppie, 200 g pomodorini, 1/2 bicchiere vino bianco, prezzemolo, aglio, olio di oliva, sale.

icona-procedimento  Procedimento

Aggiungere il CousCous a pioggia in acqua bollente salata, spegnere subito il fuoco e lasciare riposare per 10 min e poi sgranate bene il Cous Cous con una forchetta. Nel frattempo pulite bene vongole e cozze e lavatele sotto l’acqua corrente. Mettete le vongole e le cozze in un tegame con un cucchiaio di prezzemolo tritato e metà della dose di vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate che si aprano le valve. Spegnete il fuoco e separate i molluschi dal proprio guscio, quindi filtrate il brodo di cottura. Mettete in un tegame olio, aglio, le seppie tagliate a rondelle e cuocete per 10 min, aggiungere i molluschi sgusciati, i gamberetti e il liquido di cottura di cozze e vongole filtrato. Cuocete ancora due minuti e poi aggiungete i pomodorini e il prezzemolo e unite in una ciotola tutto il condimento al CousCous.

icona-unideainpiuUn'idea in più

Potete aggiungere 200 g di piselli surgelati precedentemente stufati per 15 min. ca. con un po’ di cipolla tritata.