Zuppa di verza e fagioli con fantasia di riso
Novembre 2, 2021
Fagiolo Cuneo Billò IGP
Caratteristiche e Proprietà
Si semina ai primi di maggio e si raccoglie verso fine agosto. Il fagiolo viene ripulito e calibrato meccanicamente e selezionato a mano. E’ ad alto contenuto di proteine vegetali e fibre, contiene carboidrati ed ha un basso contenuto di grassi.
In cucina
Sono indicati come contorno a pietanze a base di carne o per la preparazione di pasta e fagioli. Ottimi semplicemente lessati o condito con olio extravergine di oliva.
Modo d’uso
Ammollare per 8/10 ore.
Cuocere per 1 ora e 30.
Informazioni aggiuntive
Ricette
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