Torta con lenticchie rosse
Ingredienti
250 g. di lenticchie rosse del colle lessate
100 g. di zucchero semolato
3 uova
60 g. di olio di arachidi
50 g. di nocciole spellate
120 g. di farina di farro o di riso (oppure quella che preferite )
90 g. di gherigli di noci
30 g. di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
50 g. zucchero di canna più quello per spolverare
un pizzico di sale
Preparazione
Mescolare la farina alla fecola, aggiungere 50 g.di zucchero ed il lievito per dolci: olio, un uovo intero e due tuorli
Mescolare tutto con una frusta o nel mixer /planetaria
Aggiungere quindi le lenticchie, il pizzico di sale e incorporale bene all’impasto
Montare a neve gli albumi e quando saranno ben fermi aggiungere 50 g. di zucchero e continuare a montare poi aggiungere tutto al primo impasto
Fare tostare qualche minuto le nocciole poi passarle nel mixer e mescolare il trito ottenuto con lo zucchero di canna e con il mix ottenuto ricoprire il fondo della teglia rivestita di carta da forno
Versare poi il composto e sistemare i gherigli di noce sopra, poi spolverare abbondantemente con zucchero di canna
Mettere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti
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