Per il soffritto: 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla
200 g di pasta integrale
200 g di fagioli tondini
olio extravergine d’oliva
sale e pepe qb
...
200 g di fagioli Tondini Del Colle secchi
1 polipo da 1 kg
1 peperone giallo grande
4 pomodori tondi maturi
4/6 pomodorini Piccadilly maturi
...
120 g di mix di farine naturali (80 g di semola rimacinata + 40 g di farina di mais integrale)
acqua a temperatura ambiente q.b.
200 g di fagioli tondini Del Colle
2-3 foglie di alloro
20 g di triplo concentrato di pomodoro
...