Fagioli Borlotti Piemontesi
Caratteristiche e Proprietà
Il fagiolo borlotto ha un color crema con venature ruggine. La sua consistenza è farinosa e pastosa. Del Colle seleziona questa varietà da coltivazioni piemontesi maggiormente vocate a questo tipo di legume.
In cucina
Il borlotto è l’ingrediente tradizionale per zuppe, minestroni con verdure e cereali. Ottimo con farro, pasta, per passati e creme. Indicato anche per insalate, come contorno a piatti di cacciagione o per il tipico piatto toscano ‘fagioli alla cacciatora’.
Modo d’uso
Ammollare per 8/10 ore e cuocere per 1 ora/1 ora e mezza. In pentola a pressione 20/25 minuti dal momento del fischio. Salare verso la cottura.
20’/25’ Cottura pentola a pressione
60’/90’ Cottura tradizionale
Informazioni aggiuntive
Ricette
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