Caratteristiche e Proprietà

Lenticchie coltivate sugli altopiani delle murge pugliesi. Hanno un colore verde fieno e dimensioni medio-grandi. Si distinguono per la conservazione dell’integrità e della tenerezza in cottura.

In cucina

Indicate come contorno a piatti sia di pesce che di carne, cucinate in umido, stufate, col classico cotechino o zampone, col riso, per zuppe, creme ma anche insalate.