Pasta coi fagioli tondini
Ingredienti 2 persone
Per il soffritto: 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla
200 g di pasta integrale
200 g di fagioli tondini
olio extravergine d’oliva
sale e pepe qb
Preparazione
Lasciare in ammollo i fagioli per 3/4 ore.
Preparare il soffritto e aggiungere anche un pomodoro a pezzetti.
Versarci dentro i fagioli scolati della loro acqua di ammollo e versarvi dentro l’acqua per cuocere i fagioli. Avranno bisogno di circa 40 minuti di cottura. Se preferite, aggiungere una fogliolina di alloro durante la cottura.
Prima della fine della cottura dei fagioli, versarci dentro la pasta integrale che avrete scelto e cuocerla dentro l’acqua dei fagioli.
Regolate la quantità di acqua desiderata a seconda della densità del sughetto che volete ottenere.
Una volta cotta la pasta, servire il tutto. Una macinata di pepe sul piatto finito a scelta.
