Bulgur con seppie in zimino

Bulgur con seppie in zimino

ricetta del colle bulgur con seppi in zimino

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Ricetta di

Cucina Sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

Ingredienti per due persone:

 

1 bicchiere di bulgur
600 g. di seppie fresche o surgelate
400 g. di bietola
2 bei spicchi di aglio
una decina di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
sale e peperoncino
olio extra vergine di oliva

icona-procedimento  Procedimento

 

Pulire il pesce e tagliarlo a pezzetti poi lavarlo molto bene sotto l'acqua corrente
Intanto fare "cialdellare " gli spicchi di aglio sbucciati ed il peperoncino in olio caldo e quando l'aglio sarà colorito aggiungere il pesce
Lasciare insaporire qualche minuto e bagnare con il vino
Metterei a bollire mezzo litro di acqua salata e versare il bulgur quando inizierà l'ebollizione
Lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione, poi scolare e lasciare raffreddare
Aggiungere la verdura al pesce dopo che il vino sarà evaporato quindi procedere con i pomodorini e regolare di sale.
Coprire e lasciare cuocere per una mezzora poi aggiungere il bulgur e mescolare il tutto.
Servire caldo.

 

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