Caciucco di Ceci

Caciucco di Ceci

cous cous con cavolo

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Ricetta di

Cucina sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

per 6 persone:

 1 confezione Ceci Del Colle

6/8 fette di pane casareccio raffermo

fette di pecorino toscano

olio Extra-vergine di oliva

aglio

sale, pepe nero, rosmarino

icona-procedimento  Procedimento

 

Mettere in ammollo per circa dodici ore i ceci lavati e controllati visivamente.

Trascorso questo tempo cuocete i legumi in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto 4 o 5 spicchi d'aglio non sbucciati, pepe nero e un filo di olio

Fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora e mezzo, due a seconda del vostro gusto

Tagliate le fette di pane ed arrostitele in forno

Passatele con poco aglio fresco, se non gradite potete saltare questo passaggio e coprite con pecorino

Sistemate le fette di pane nei piatti e aggiungete sopra i ceci con poco del loro liquido

Sistemate di sale e spolverate di pepe nero, bagnate con un filo di olio e gustate

 

 

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