Ceci in zimino

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Ricetta di

Bionutrichef

icona-ingredienti    Ingredienti

per 4 persone:

300 g di Ceci Toscani

400 g di bietole (o spinaci) freschi

1 porro medio (la sola parte bianca)

400 g di salsa di pomodoro datterino giallo di Sicilia

olio extravergine di oliva q.b.

sale integrale fino q.b. (se la salsa non ha già del sale tra gli ingredienti)

 

icona-procedimento  Procedimento

Circa 12 ore prima mettere in ammollo i ceci con 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Successivamente lavarli e trasferirli in una pentola con abbondante acqua e cuocerli per circa 90 minuti. Scolare e tenere da parte.

Lavare e affettare sottilmente il porro, trasferire in una padella capiente e lasciar appassire con poca acqua e un cucchiaino di olio, a fuoco dolce.

Aggiungere la salsa di pomodoro datterino e lasciare che si insaporisca, sempre a fuoco dolce.

Nel frattempo lavare le erbette e tagliarle a chiffonade (a striscioline), aggiungerle alla padella insieme alla salsa e lasciare che appassiscano (se serve aggiungere poca acqua).

Successivamente aggiungere i ceci e lasciare insaporire il tutto per circa 10 minuti, regolando di sale se necessario.

 

icona-unideainpiuUn'idea in più

Servire il piatto appena pronto o tiepido abbinando con un Rossese di Dolceacqua DOC.

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