Cous Cous invernale

Cous cous invernale

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Ricetta di

Cucina Sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

2 bicchieri Cous cous Del Colle granelli grossi,

600 g pollo,

1 arancia

1 cipolla fresca,

2 cucchiai di mandorle,

1 cucchiaio cranberry o uvetta

salsa di soia

qualche pistillo o una bustina di zafferano

aglio

sale

pepe nero

icona-procedimento  Procedimento

Preparare il pollo tagliandolo in pezzi piu' o meno uguali, lavarlo bene poi metterlo in una capiente terrina aggiungere il succo dell'arancia e le fette, la cipolla fresca tagliata, la salsa di soia, pepe e sale, mescolare bene e lasciare a marinare per almeno un paio d'ore.

Trascorso il tempo, riprendere la carne e cuocerla assieme alla marinatura in una padella a fuoco lento per almeno un'ora, nel frattempo mettere a bollire due bicchieri di acqua salata alla quale avrai aggiunto anche lo zafferano e seguire le istruzioni riportate sulla confezione per il cous cous.

Una volta pronto, sgranare con la forchetta il cous cous e aggiungerlo alla carne cotta.

Mescolare bene e mettere anche cranberry, mandorle tritate e olio.

Aggiustare di sale e pepe e servire.

 

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