Crema di lenticchie e gamberoni

Crema di lenticchie e gamberoni

crema di lenticchie

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Ricetta di

Cucina Sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

per 3 persone:

400 g lenticchie toscanelle Del Colle già lessate

1 cipollotto

1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato

6 gamberoni

sale

peperoncino fresco

aglio

icona-procedimento  Procedimento

 

Lessate le lenticchie (dopo averle lavate seguendo i tempi di cottura riportati nella confezione) aggiungendo aglio, qualche pomodorino fresco, olio e peperoncino.

Pulite bene i gamberoni togliendo loro guscio ed il filamento poi lavateli e poneteli in un padellino con poco olio ed uno spicchio di aglio.

Salate, spolverate con poco pepe nero e zenzero fresco grattugiato. Cuocete due minuti e mettete da parte.

Appena le lenticchie saranno cotte, tritate il cipollotto e mettetelo a soffriggere in poco olio aggiungete le lenticchie e poi fate insaporire sistemando di sale e pepe.

Passate il tutto al mixer e ricavatene una crema densa 

Servite la crema impiattando con due gamberoni al centro ed un filo di olio crudo.

 

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