Fave snack

Fave snack

fave secche fritte snack

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Ricetta di

Nella cucina di Laura

icona-ingredienti    Ingredienti

 

500 g di fave secche decorticate

1 l olio di semi di girasole

q.b. sale

icona-procedimento  Procedimento

 

Mettete le fave secche in una ciotola capiente e copritele con acqua fredda. Lasciatele in ammollo per 10 – 12 ore.

Trascorso il tempo di ammollo scolatele e sciacquatele bene per eliminare tutte le impurità.
Lasciatele qualche minuto nella cola, poi stendetele su di un canovaccio pulito. Cercate di non metterle ammassate, ma ben stese. Tamponatele, poi lasciate asciugare bene per almeno 1 ora.

Quando le fave sono asciutte versate l’olio di semi in una padella o in una casseruola e fatelo scaldare bene. Quando inizia a sfrigolare iniziate a friggere le fave un po' per volta.
Mescolatele di tanto in tanto e friggetele per 8 – 10 minuti. Dovranno risultare dorate e croccanti.

Quando sono pronte scolatele e mettetele in una ciotola con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Friggete tutte le fave ammollate.

Condite le fave fritte con sale fino, mescolatele.
Potete aggiungere anche spezie ed erbe aromatiche a piacere oltre al sale.

Una volta condite si possono mangiare subito.

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