Filetti di platessa con fagioli cannellini

Filetti di platessa con fagioli cannellini

Filetti di platessa con fagioli cannellini

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icona-ingredienti    Ingredienti

300 g. Fagioli cannellini 
1 Carota
1 Sedano
1 Cipolla
300g. Cicoria 
Filetti di platessa
Pangrattato
Sale qb
Pepe qb
Olio

icona-procedimento  Procedimento

Ammollare i cannellini 8 ore.
Preparare un soffritto di carote, sedano e cipolla. Aggiungere dell’acqua e lessarci i cannellini per 1 ora circa. (in pentola a pressione bastano circa 20/25 minuti dal momento del fischio). Usare sempre 1 parte di cannellini per 3 parti d’acqua.
A parte, cuocere le cicorie per circa 20 minuti.
Impanare il filetto di platessa e friggerlo in padella.
Finita la cottura delle cicorie, passarle in una padella con un filo d’olio e amalgamarle coi cannellini. Salare e pepare.
Servire i cannellini come contorno insieme al filetto di platessa impanato.