Hummus di ceci al pesto e pomodorini

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Ricetta di

Cucina Sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

per 4 persone:

Ceci Del Colle (50 g secchi)

Succo di mezzo limone

aglio (uno spicchio)

salsa Tahina (2 cucchiai)

pesto di basilico (2 cucchiai)

paprica

pomodorini

sale

pepe

olio extravergine d'oliva

icona-procedimento  Procedimento

 

Mettere i ceci Del Colle in ammollo per almeno 12 ore. Lessarli in acqua alla quale avrete aggiunto aglio e poco olio. Salare solo a cottura ultimata. Scolarli dall'acqua di cottura avendo cura di lasciare un pò di liquido da parte.

Passare al mix i ceci e schiacciarli  bene con una forchetta fino a che non avranno preso la consistenza di una crema. Mettere in una ciotola capiente ed aggiungere  la salsa thaina, il pesto il succo di limone e l'aglio tritato o passato anch'esso al mixer. Continuare con sale, pepe nero e paprica.

Annaffiare  con olio e prima di servire aggiungi  delle fette di limone (a piacere ) e i pomodorini.

 

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