Insalata tiepida di farro, calamari e cannellini

Insalata tiepida di farro, calamari e cannellini

Insalata calda di farro con calamari e cannellini di Franco mazzei

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Ricetta di

Franco Mazzei

icona-ingredienti    Ingredienti

 

Calamari

Farro Del Colle

Cannellini Del Colle

Rosmarino

Elicriso

Pepe bianco

 

icona-procedimento  Procedimento

 

Lessare precedentemente farro e cannellini.

Passare i calamari unti con olio in una pentola con acqua calda (80 gradi) ed un po' di elicriso.

Dorare i cannellini precedentemente lessati in una pentola con un filo d’olio.

Guarnire il farro coi calamari, i cannellini, un ciuffetto di rosmarino ed elicriso.