La mia insalata di riso

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Ricetta di
Ingredienti
per 4 persone:
100 g di riso venere Del Colle
1 vasetto da 175g di giardiniera in agrodolce
200 g di tonno sott’olio
100 g di prosciutto cotto a cubetti
100 g di wurstel
1 vasetto di verdurine sott’olio
3 uova sode
100 g di provola dolce
50 g di olive miste denocciolate
basilico ed olio extravergine d’oliva q.b
Procedimento
Lessate per 5/10 minuti, in due pentoline differenti, i wurstel e le tre uova. Una volta cotte sbucciate quest’ultime e tagliatele a pezzettoni grandi ed i wurstel a rondelle, uniteli quindi al riso in una grande ciotola da portata.
Tagliate a pezzettini le verdure della giardiniera, le verdure sott’olio, la provola, le olive e la fetta di prosciutto cotto ed unite tutto al riso.
Scolate bene il tonno ed aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Condite con un giro d’olio extravergine d’oliva e mescolate bene sino a quando il riso e tutti i condimenti si saranno ben amalgamati.
Servite l’insalata di riso fredda e, per i più golosi, magari arricchitela con una salsina di yogurt ed erbette o con della maionese, renderà il piatto più cremoso.
Un'idea in più
Io come tocco personale metto sempre delle foglioline di basilico spezzettate per dare freschezza al piatto.
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