Paccheri con sugo di ceci e baccalà

Paccheri con sugo di ceci e baccalà

paccheri con ceci e baccala

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Ricetta di

Anna Moroni

icona-ingredienti    Ingredienti

 

 

500 grammi di paccheri freschi

400 grammi di baccalà ammollato

250 grammi di pomodoro pelato

100 grammi di ceci Toscani Del Colle secchi 

aglio semifresco

1 foglia di alloro

prezzemolo

peperoncino semifresco

olio e sale

icona-procedimento  Procedimento

 

 

Per il sugo: mettiamo olio in una pentola insieme alla cipolla semifresca (ma va bene anche cipolla fresca). Facciamo andare un minuto e poi aggiungiamo il pomodoro. Uniamo anche il peperoncino. Lasciamo cuocere. Aggiustiamo di sale e uniamo anche il prezzemolo. Continuiamo la cottura.

Per il baccalà usiamo il baccalà dissalato e lo cuociamo a vapore.

Facciamo bollire l’acqua della pasta e cuociamo in acqua salata i paccheri.

Nel sugo intanto uniamo anche i ceci già lessati. Dopo aver lasciato andare per qualche minuto, nel sugo uniamo anche il baccalà (che comunque è già cotto per cui necessita solo di pochi minuti di preparazione). Se non avete la cottura a vapore del baccalà basterà cuocerlo direttamente nel sugo per meno di 10 minuti. Uniamo ancora del prezzemolo al sugo. Una volta pronti i paccheri li passiamo nel sugo.

Per finire impiattiamo con una spolverata di prezzemolo a nostro piacimento e la ricetta dei paccheri con ceci e sugo di baccalà è servita! 

 

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