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Ingredienti
per 3 persone:
1 conf. di Sfiziosa quinoa e riso basmati Del Colle
2 salsicce fresche
1 cipolla rossa
una decina di castagne già lessate
1/2 bicchiere vino rosso Chianti
3 cucchiai olio extra vergine di oliva (preferibilmente novello)
sale
pepe nero
basilico qualche foglia
Procedimento
Pulire la cipolla ed affettarla grossolanamente, farla soffriggere due o tre minuti in un cucchiaio di olio, all'interno di una casseruola antiaderente. Intanto mettere a scaldare circa 500 ml di acqua alla quale avrete aggiunto un pizzico di sale.
Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungere le salsicce che avrete sminuzzato con i rebbi di una forchetta
Lasciare cuocere a fuoco basso fino a che la salsiccia si presenterà ben rosolata.
A questo punto aggiungere la Sfiziosa Del Colle e far tostare tre o quattro minuti.
Bagnare con il mezzo bicchiere di vino ed attendere che sia evaporato, poi coprire con l'acqua calda.
Aggiungere le castagne a pezzetti lasciandone due o tre intere per guarnire il piatto e termina la cottura
Spolverare con pepe nero, aggiustare di sale e mettere il trito di basilico, che potete sostituire a vostro piacere con rosmarino o finocchio...
Portare in tavola ed assaporare uno dei piatti che secondo me replicherete spesso in inverno!