Sfiziosa di quinoa e riso basmati

Sfiziosa di quinoa e riso basmati Del Colle con battuto di castagne e salsiccia

Sfiziosa di quinoa e riso basmati

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Ricetta di

Cucina Sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

per 3 persone:

1 conf. di Sfiziosa quinoa e riso basmati Del Colle 

2 salsicce fresche

1 cipolla rossa

una decina di castagne già lessate 

1/2 bicchiere vino rosso Chianti

3 cucchiai olio extra vergine di oliva (preferibilmente novello)

sale

pepe nero

basilico qualche foglia

icona-procedimento  Procedimento

 

Pulire la cipolla ed affettarla grossolanamente, farla soffriggere due o tre minuti in un cucchiaio di olio, all'interno di una casseruola antiaderente. Intanto mettere a scaldare circa 500 ml di acqua alla quale avrete aggiunto un pizzico di sale. 

Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungere le salsicce che avrete sminuzzato con i rebbi di una forchetta 

Lasciare cuocere a fuoco basso fino a che la salsiccia si presenterà ben rosolata. 

A questo punto aggiungere la Sfiziosa Del Colle e far tostare tre o quattro minuti.

Bagnare con il mezzo bicchiere di vino ed attendere che sia evaporato, poi coprire con l'acqua calda.

Aggiungere le castagne a pezzetti lasciandone due o tre intere per guarnire il piatto e termina la cottura 

Spolverare con pepe nero, aggiustare di sale e mettere il trito di basilico, che potete sostituire a vostro piacere con rosmarino o finocchio...

Portare in tavola ed assaporare uno dei piatti che secondo me replicherete spesso in inverno!

 

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