Sfiziosa di quinoa e riso basmati

Sfiziosa di quinoa e riso basmati Del Colle con battuto di castagne e salsiccia

Sfiziosa di quinoa e riso basmati

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Ricetta di

Cucina Sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

per 3 persone:

Sfiziosa quinoa e riso basmati Del Colle (una confezione), salsiccia fresca (2), cipolla rossa (1), castagne già lessate (una decina)(io ho utilizzato quelle che si trovano già cotte in vendita generalmente, sullo scaffale della frutta secca), vino rosso Chianti (mezzo bicchiere), olio extra vergine di oliva (preferibilmente novello) (tre cucchiai), sale, pepe nero, basilico qualche foglia

icona-procedimento  Procedimento

 

Pulisci la cipolla ed affettala grossolanamente, falla soffriggere due o tre minuti in un cucchiaio di olio, all'interno di una casseruola antiaderente. Intanto metti a scaldare circa 500 ml di acqua alla quale avrai aggiunto un pizzico di sale. 

Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungi le salsicce che avrai sminuzzato con i rebbi di una forchetta 

Lascia cuocere a fuoco basso fino a che la salsiccia si presenterà ben rosolata. 

A questo punto aggiungi la Sfiziosa Del Colle e fai tostare tre o quattro minuti.

Bagna con il mezzo bicchiere di vino ed attendi che sia evaporato, poi copri con l'acqua calda.

Aggiungi le castagne a pezzetti lasciandone due o tre intere per guarnire il piatto e termina la cottura 

Spolvera con pepe nero, aggiusta di sale e metti il trito di basilico, che puoi sostituire a tuo piacere con rosmarino o finocchio...

Porta in tavola ed assapora uno dei piatti che secondo me replicherai spesso in inverno!

 

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