Sfiziosa di riso e curry

Sfiziosa di riso e curry

riso e curry

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Ricetta di

Bionutrichef

icona-ingredienti    Ingredienti

per 4 persone:

Per il curry di pollo:

6 sovracosce di pollo già prive della pelle

200 mL di latte intero a basso contenuto di lattosio o bevanda vegetale alla soia senza zucchero e con calcio aggiunto

20 g di curry

10 g di farina (di frumento o di riso)

2 scalogni medi

20 g di burro chiarificato / margarina di soia

sale rosa dell’Himalaya fino q.b.

Per il riso:

250 g di Sfiziosa di riso Del Colle

500 ml di brodo vegetale preparato in precedenza

sale integrale fino q.b. (se la salsa non ha già del sale tra gli ingredienti)

 

icona-procedimento  Procedimento

In una ciotola preparare il condimento mescolando il curry, la farina e il latte a temperatura ambiente con una frusta per evitare grumi durante a cottura del pollo.

Lavare, mondare e tritare gli scalogni.

 

Disossare le sovracosce di pollo e tagliare la carne a pezzi piuttosto regolari, al fine di uniformare la cottura.

In una casseruola antiaderente far soffriggere lo scalogno con il burro chiarificato e in seguito aggiungere il pollo per una breve rosolatura.

Successivamente aggiungere il latte speziato e procedere con la cottura, mescolando delicatamente ogni tanto.

 

Nel frattempo portare a bollore il brodo vegetale, versare la Sfiziosa di riso e cuocere per 10 minuti. In seguito chiudere il fuoco e tenere con coperchio chiuso in modo che il mix assorba completamente il brodo.

 

Una volta corretto di sale e pronto, servire il curry di pollo insieme alla Sfiziosa di riso (calda o tiepida) accompagnando con del Gewürztraminer, un vino dal frutto marcato e con una nota esotica.

 

 

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