Spezzatino con ceci e cannellini

Spezzatino con ceci e cannellini

spezzatino con ceci

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Ricetta di

Gianluca Giannini

icona-ingredienti    Ingredienti

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di carne di Cinta Senese

250 g di fagioli

250 g di ceci,

2 cipolle bianche

4/5 patate

1 bicchiere di vino rosso

olio extra vergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

brodo vegetale q.b.

 

 

icona-procedimento  Procedimento

 

Ammollare il giorno prima ceci e fagioli.

Il giorno seguente cuocerli per un'ora.

Tritare la cipolla.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi.

Tagliare la cinta a pezzi tutti uguali.

Rosolare la cipolla in padella, aggiungere poi la carne e le patate. Far rosolare il tutto. Una volta rosolato aggiungere brodo vegetale e cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento.

Gli ultimi 5 minuti aggiungere ceci e fagioli e servire.