Torta con lenticchie rosse

Torta con lenticchie rosse

torta con lenticchie rosse del colle legumi e cereali

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Ricetta di

Cucina Sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

250 g. di lenticchie rosse del colle lessate 

100 g. di zucchero semolato

3 uova

60 g. di olio di arachidi

50 g. di nocciole spellate

120 g. di farina di farro o di riso (oppure quella che preferite )

90 g. di gherigli di noci

30 g. di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

50 g. zucchero di canna più quello per spolverare

un pizzico di sale 

icona-procedimento  Procedimento

 

Mescolare la farina alla fecola, aggiungere 50 g.di zucchero ed il lievito per dolci: olio, un uovo intero e due tuorli

Mescolare tutto con una frusta o nel mixer /planetaria

Aggiungere quindi le lenticchie, il pizzico di sale e incorporale bene all'impasto

Montare a neve gli albumi e quando saranno ben fermi aggiungere 50 g. di zucchero e continuare a montare poi aggiungere tutto al primo impasto

Fare tostare qualche minuto le nocciole poi passarle nel mixer e mescolare il trito ottenuto con lo zucchero di canna e con il mix ottenuto ricoprire il fondo della teglia rivestita di carta da forno

Versare poi il composto e sistemare i gherigli di noce sopra, poi spolverare abbondantemente con zucchero di canna

Mettere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti

 

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