Torta soffice con formaggio spalmabile nell’impasto

Torta soffice al formaggio

cacciucco ceci

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Ricetta di

Nella cucina di Laura

icona-ingredienti    Ingredienti

 

50 g di farina 00

150 g di zucchero

150 g di formaggio spalmabile

2 uova

Mezza bustina di lievito in polvere per dolci

1 arancia non trattata

1 mela

100 g di gocce di cioccolato

icona-procedimento  Procedimento

 

Separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse.

Agli albumi aggiungete un pizzico di sale e con le fruste elettriche montateli a neve ben ferma.

Nella ciotola con i tuorli mettete lo zucchero e sempre con le fruste elettriche lavorateli alcuni minuti in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite adesso la scorza grattugiata dell’arancio non trattato, 3 cucchiai di succo dell’arancia stessa, il formaggio spalmabile e lavorate bene il tutto. Il composto rimarrà morbido e soffice.

Unite la farina con il lievito in polvere per dolci, poi uniteli al composto di tuorli un pò alla volta sempre mescolando in modo da ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Unite gli albumi montati a neve all’altro composto e lavorate dal basso verso l’alto con una spatola così da non smontare l’impasto.

Sbucciate una mela, eliminate il torsolo poi tagliatela a piccoli cubetti e aggiungetela insieme alle gocce di cioccolato all’impasto.

Mescolate ancora con la spatola per amalgamare il tutto molto bene.

Prendete lo stampo che avete scelto, io a ciambella del diametro di 22 cm, imburratelo ed infarinatelo e versate al suo interno l’impasto ottenuto.

Cuocete la torta in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino, una volta infilato nella torta ed estratto deve risultare asciutto.

Quando il dolce è cotto estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare nello stampo, successivamente sformatelo trasferendolo su di un vassoio.

A piacere spolveratelo di zucchero a velo oppure decoratelo con le fette o la scorza dell’arancia.

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