Zuppa al cavolfiore

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Ricetta di

Esperimenti in cucina
una Biologa ai fornelli

icona-ingredienti    Ingredienti

 

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione da 250 g di Sfiziosa alla Toscana Del Colle

foglie e parti più fibrose di 1-2 cavolfiori

brodo vegetale

20 g di concentrato di pomodoro alle verdure

icona-procedimento  Procedimento

 

Lavare bene le parti di scarto del cavolfiore e tagliarle bene a pezzi piccoli in modo che si possano cuocere più velocemente.

Portare a bollore il brodo vegetale (tenere sempre un po’ da parte se necessita del liquido da aggiungere) e cuocere gli scarti del cavolfiore fino a intenerimento (circa 15 minuti).

5 minuti prima di chiudere il fuoco aggiungere la Sfiziosa alla Toscana Del Colle, terminare la cottura, spegnere il fuoco e a coperchio chiuso aspettare altri 5 minuti. Se si vuole una zuppa più asciutta lasciare riposare anche 10-15 minuti.

Servire la zuppa al cavolfiore calda oppure a temperatura ambiente.

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