Zuppa alla lucchese

Zuppa alla lucchese

Zuppa alla lucchese

icona-letuericette  Invia la tua ricetta

Crea una ricetta nuova con uno dei nostri prodotti e inviacela per mail, la pubblicheremo sul nostro sito

Ricetta di

Cucina sotto a Livara

icona-ingredienti    Ingredienti

 

per 4 persone:

Zuppa alla lucchese Del Colle (1 confezione da 500g), cipolla rossa (1), costola di sedano (1), passata di pomodoro (2 cucchiai), salvia (una decina di foglie), olio extravergine di oliva, sale, pepe nero 

icona-procedimento  Procedimento

 

 

 

 

 

 

Lava bene la cipolla ed il sedano e battili con un coltello affilato

Fai scaldare poco olio ed aggiungi gli odori pronti assieme a poca salvia sminuzzata 

Nel frattempo metti a scaldare 2,5 litri di acqua alla quale avrai aggiunto poco sale o dado vegetale .

Quando la cipolla sarà trasparente , aggiungi  il pomodoro e successivamente il contenuto della zuppa dopo averlo ben lavato e controllato visivamente 

Lascia insaporire qualche minuto e poi completa aggiungendo gradualmente l'acqua portata a bollore 

Fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora da quando comincia l'ebollizione .

Servi con un filo di olio extra vergine a crudo dopo aver regolato di sale ed aver aggiunto una piccola quantità di pepe nero

Completa a piacere con un trito di salvia fresca

Per renderla ancora più gustosa puoi aggiungere nel soffritto iniziale  del lardo !

 

Guarda la ricetta sul blog