Zuppa di verza e fagioli con fantasia di riso

Zuppa di verza e fagioli con fantasia di riso

Zuppa di verza e fagioli

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Ricetta di

Nella cucina di Laura

icona-ingredienti    Ingredienti

 

Ingredienti:

1 Cipolla

1 spicchio Aglio

1 Carota

1 Costola di sedano

1 spicchio Cavolo verza

5 cucchiai Fagioli cannellini Del Colle lessati

2 cucchiai Passata di pomodoro

250 g Sfiziosa di riso Del Colle

q.b. Sale

q.b. Olio extravergine d’oliva

1 l Acqua o brodo

icona-procedimento  Procedimento

In una casseruola ampia ed alta mettete poco olio di oliva. Aggiungete la cipolla tagliata a cubetti, lo spicchio di aglio tritato, la carota ed il sedano fatto a piccoli pezzettini.
Fate appassire qualche minuto.

Nel frattempo tagliate il cavolo verza a striscioline, successivamente unitelo alla base di odori.
Fate cuocere ancora qualche minuto mescolando con un mestolo.

Trascorso questo tempo aggiungete alla zuppa i fagioli lessati in precedenza e la passata di pomodoro. Mescolate il tutto lasciando cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Regolate di sale.

Bagnate le verdure con dell’acqua calda o del brodo. Inizialmente mettetene una metà facendo cuocere le verdure per 10 – 15 minuti. Aggiungete altro liquido appena vedete che si asciuga troppo.

Quando le verdure saranno ancora croccanti (circa metà della loro cottura) versate nella pentola il contenuto di riso della busta. Aggiungete acqua se necessario e lasciate bollire fino a che tutto sarà ben cotto. Di solito servono 10 – 15 minuti, seguite comunque i tempi indicati nella busta.

Servite la zuppa calda con del formaggio grattugiato a piacere.

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